2016/12/28 17:15

寒冬正是進(jìn)補(bǔ)好時節(jié)，可若一味滋補(bǔ)，又容易上火、燥熱難受。不妨試試“白加黑”的食物搭配，取長補(bǔ)短。

 
山藥蓮子湯

白色食物是“潤燥能手”。

中醫(yī)認(rèn)為，白色歸于肺，食物中凡為白色者，大多有補(bǔ)肺的作用。比如冬季最常見的大白菜，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒的功效，其中的纖維素還能“鍛煉”消化系統(tǒng)。荸薺（又名馬蹄）有清熱生津、利濕化痰的功效；百合可清肺潤燥、滋陰清熱，適合煮粥或清炒時放上幾片；山藥有滋腎益精、益肺止咳的作用，適合燉湯食用；茭白、白蘿卜等，也在這個季節(jié)“嶄露頭角”。

黑色食物則是“補(bǔ)益佳品”。

其中，黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用，且食用簡單，炒熟沖糊即可；黑米、黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，有開胃益中、健脾暖肝、補(bǔ)腎益陰之效，適合煮粥或與排骨、烏雞、魚等肉類一起煲湯食用；黑木耳則能潤肺益氣，是涼拌或搭配素菜的好選擇。

餐桌上來點(diǎn)“黑白配”，在滋補(bǔ)的同時，去除燥火，避免身體“走極端”。當(dāng)然，在選擇食材時一定要考慮個人的體質(zhì)和特點(diǎn)，比如大便干燥的時候最好少吃山藥，有風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血等癥狀時不可吃百合；腹瀉或大便稀溏的人要少吃白蘿卜等。此外，進(jìn)食滋補(bǔ)類食物時切記不要貪多，一般來說，每餐適量食用，每周2~3次為宜。