2016/11/17 17:43

冬天吃羊肉湯，既能滋補(bǔ)又可以御寒。冬季天氣非常寒冷，是陽氣收藏的時期。應(yīng)該重視保護(hù)身體的陽氣，來年才會精力充沛。所以吃一些溫陽的食物是很有必要的。

 
蔥爆羊肉

而羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。

但專家也告誡大家，不要過多地食用羊肉，因為羊肉也為燥熱之品，食用過多容易傷陰，特別是陰虛體質(zhì)的人。容易出現(xiàn)皮膚干燥瘙癢、口干舌燥、潰瘍、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情況。所以，專家指出，羊肉雖好，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。

食用羊肉的特別提示：

一、吃涮羊肉要涮透。生羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

二、不宜與甘溫?zé)嵝允澄锿?。如，醋、酒、辣椒等。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。

三、不能用銅器煮制。因為羊肉遇到銅或生成有毒化學(xué)物質(zhì)。

四、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

五、不宜與茶同服。吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。

六、量不宜過多。羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

冬季御寒的其他選擇

其實，溫?zé)岬娘嬍吵搜蛉庖酝?，還可以食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻，少吃冷飲、海鮮等寒性食物，這也能從飲食上輔助陽氣。專家認(rèn)為，除了溫補(bǔ)的食物外，一些平補(bǔ)類食物也可以多食用，如蓮子、芡實、苡仁、大棗、燕窩、銀耳等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補(bǔ)類食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。主要有木耳、黑棗、芝麻、黑豆、甲魚等。

總之，冬季御寒滋補(bǔ)，羊肉是很好的選擇，但是也要因人而異，并且有相應(yīng)的注意事項需要引起注意。