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2016/10/26 16:29

黃燦燦的柿子總能勾起人的食欲，但如果買到澀的柿子，你通常會怎么處理呢？下面幾種方法或許會幫到你。

溫水浸泡法

澀柿子可以用溫水浸泡，其水溫和浸泡時(shí)間視柿子成熟度而定。如果是青澀柿子（綠的），可用與體溫相當(dāng)?shù)臏厮?8小時(shí)；若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時(shí)。注意要通過定時(shí)換水等方式保證水溫恒定。這種方法脫澀的柿子不可久存。

水果混放法

將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下經(jīng)4~5天即可脫澀。此法脫澀，果實(shí)具有特殊的香味。

密封悶法

將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，經(jīng)3~5天即可脫澀。

噴酒精法

將澀柿子分層放入密閉的容器中，噴灑一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封條件下、18℃~25℃，5~6天即可脫澀。