2016/10/8 11:26

臘味雖好，可并不是人人都適合食用的。有些人群就不能大量食用啦。以下這些人群就要注意啦!

1、腸胃不好少吃咸臘味

除了廣式臘味，在商場(chǎng)超市還比較多見湖南臘味、四川臘味等，它們多數(shù)是咸的口味。腎功能不好的人、老人和兒童少吃為好。腸胃功能不好的人，比如胃寒的人會(huì)感覺到口淡，相對(duì)喜歡重口味的食物，因此咸的臘味多吃，容易導(dǎo)致高血壓等疾病。正常人群腸胃不舒服時(shí)期，最好不食用臘味。

為了更美味，有些人在食用臘味時(shí)會(huì)適當(dāng)添加花椒。但是花椒性溫燥熱，和臘味一起食用，容易導(dǎo)致內(nèi)熱，從而出現(xiàn)口舌生瘡等癥狀。因此，陰虛火旺的人也不宜食用。

2、“三高”人群慎吃臘味

由于臘味是用鹽腌制的，含鹽量超過(guò)普通肉類的十多倍，水溶性維生素較多丟失，故從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來(lái)看，不適宜中老年人食用，“三高”人群應(yīng)盡量少食用。

現(xiàn)在的臘味種類繁多，各個(gè)地方都有不同的特色和口味，例如廣東臘味中有廣州臘味、東莞臘味、中山臘味等廣式臘味，一般口味以甜居多。“三高”人群和糖尿病患者，不宜食用這種甜式的臘味。

3、低脂臘味也慎吃

除了傳統(tǒng)的臘味，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了玉米、紫菜等宣稱是低脂肪的健康臘味。營(yíng)養(yǎng)師表示，不管添加了何種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，臘味的制作工藝始終是用鹽腌制后晾曬，鹽分的超標(biāo)和殘留的亞硝酸鹽等對(duì)身體健康存在不利。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，臘味一直沒有列入“健康”食品行列，偶爾食用可以，但要適度而止。根據(jù)人體每日鹽的攝入量中國(guó)居民膳食指導(dǎo)提示不要超過(guò)6克來(lái)說(shuō)，如果吃臘味過(guò)多，相對(duì)攝入鹽分過(guò)量，會(huì)損害身體的健康。