2016/9/26 15:03

怎么切洋蔥不嗆人    

洋蔥一切開，里面的硫化物就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚。教大家一個(gè)簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)就越小。此外還要最后切根部，因?yàn)楦康牧蚧锖孔罡摺?br/>

 
圈圈雞蛋餅

洋蔥還有這些親戚    

大蔥，許多廚師只用大蔥白色和淺綠色的部分，它的辣味比洋蔥淡，煮熟后味道更加柔和。細(xì)香蔥，在攤蛋餅、做湯的時(shí)候放一點(diǎn)，能帶出一點(diǎn)洋蔥味，并有鮮香味。大蒜，比洋蔥的水分低，糖分更高。它們?cè)陲L(fēng)味和保健價(jià)值上和洋蔥都有相似之處。