2016/9/23 17:33

每天半斤水果一斤菜，你達(dá)標(biāo)了嗎？根據(jù)最新發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》，十年間居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況總體改善，但也存在谷類、蔬菜類方面相對(duì)欠缺，脂肪攝入量明顯增加的情況，其中平均膳食脂肪供能比超過30%。不均衡的膳食結(jié)構(gòu)會(huì)增加超重、肥胖以及慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

營(yíng)養(yǎng)專家表示，足量的果蔬有益健康，包括控制體重、補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)、控制血脂、血壓、降低惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)和保護(hù)智力等。尤其新鮮果蔬對(duì)于消化道惡性腫瘤等有非常大的預(yù)防作用。而相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前大眾的蔬菜、水果攝入量低于推薦量，而且還略有下降，需要引起重視。

蔬菜水果要怎么吃？

1.彩色鮮果蔬，搭配來食用

營(yíng)養(yǎng)專家介紹，果蔬的攝入應(yīng)從量、種類、顏色三方面考慮，每天蔬菜200~500克（≥3種）、水果200~400克（≥2種），其中一半應(yīng)是深色。注重果蔬攝入的同時(shí)，還要注重整體的膳食平衡，任何忽視或者迷信果蔬營(yíng)養(yǎng)的極端做法都會(huì)損害健康。

2.養(yǎng)成好習(xí)慣，餐餐搭配好

營(yíng)養(yǎng)配餐師表示，可選擇能量較低、營(yíng)養(yǎng)密度高的蔬菜水果，比如獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)密度可以達(dá)到蘋果和西瓜的10倍左右，家長(zhǎng)應(yīng)該幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣，盡可能每一餐中都加入果蔬。 

3.足量營(yíng)養(yǎng)素，抗病又防癌

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》增加了預(yù)防慢性非傳染性疾病的建議攝入量，比如維生素C有抗氧化功能，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，建議健康人群每天攝入100毫克，而作為預(yù)防慢病的建議攝入量為200毫克。

4.健康控體重，果蔬來幫忙

另外，多吃果蔬能促進(jìn)代謝，減少能量攝入，幫助塑身。果蔬中的膳食纖維具有體積大、能量密度低和低血糖生成指數(shù)等特點(diǎn)，在能量平衡和體重控制上具有較好的作用。中國(guó)成年人應(yīng)每日攝入25克~30克膳食纖維，兒童為12.5克~15克。