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2016/9/21 13:12
菠蘿與鳳梨
一直以為它們是一樣的，只是不同地方的叫法不一樣而已。其實(shí)，它們還是有區(qū)別的，尤其是在夏季菠蘿大量上市的時(shí)候，我們更是無法分辨它們。菠蘿皮偏黃，葉子有齒;鳳梨皮偏綠，葉子無齒。菠蘿有內(nèi)刺，削皮后需要去刺，而鳳梨削皮后直接食用。菠蘿需要鹽水浸泡味道才甘甜，鳳梨味道則不需要。
菠蘿最好的吃飯就是用鹽水浸泡一會兒，這樣才能更健康。因?yàn)樗幸环N“菠蘿酶”，直接食用會刺激我們的口腔內(nèi)膜和表皮，而鹽水則能破壞這種酶，減少對口腔的刺激，也使得菠蘿的味道更加香甜。另外，菠蘿本身含有草酸，會妨礙人體對鈣、鐵的吸收，用鹽水可以減少它的酸性，降低對身體的危害程度。菠蘿用鹽水浸泡一般半小時(shí)左右最好，既不會造成營養(yǎng)的流失，也可以使菠蘿酶失去活性。
中醫(yī)上說，鳳梨味道甘甜，具有健脾止瀉，消食解渴、清胃補(bǔ)脾等功能;而菠蘿味道偏酸，屬寒性食物，具有清熱解毒、利便、止渴等功能，是治療夏季防暑降溫、消化不良、熱煩等癥狀最好的水果圣品。