2016/9/20 17:22

糯米是一種非常好吃的食材。這種食材有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有大量的有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)糯米的選購(gòu)方法，趕緊來(lái)看看吧!

糯米是大米的一種，從黏性程度上分,大米有糯米、粳米和秈米三種,糯米含磷質(zhì)略低于粳米,黏度大。糯米是一種有黏性的、柔潤(rùn)的稻米，所產(chǎn)的熱量比一般糧谷都高，特別適宜老年人晨間食用，因此自古被列為營(yíng)養(yǎng)上品。

其中黑糯米是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類(lèi)，黑糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱(chēng)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。

糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。

B族維生素

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

碳水化合物

維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。

葉酸

防治貧血和老年癡呆癥，預(yù)防出生缺陷。

鋅

維持正常食欲，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

硒

提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。

鈣

因?yàn)楹}高，所以糯米有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

糯米的選購(gòu)方法

糯米有兩個(gè)品種，一種是橢圓的，挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿(mǎn)。

還有一種是細(xì)長(zhǎng)尖尖的，這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉，出現(xiàn)此情況則不宜購(gòu)買(mǎi)。

糯米的顏色雪白，如果發(fā)黃且米粒上有黑點(diǎn)兒，就是發(fā)霉了，不宜購(gòu)買(mǎi)。

糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數(shù)，摻了大米。

陳米的米粒上會(huì)“爆腰”，仔細(xì)看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購(gòu)買(mǎi)。