2016/9/2 18:11

合理搭配，體力充沛
      1.粗細(xì)搭配。
      我們平時(shí)食用的大米、白面等谷類(lèi) 經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的,谷粒外層被去除得比 較多,故稱(chēng)細(xì)糧;那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)加 工的谷類(lèi),保留了谷粒的外層,口感粗糙,被稱(chēng)為粗糧。粗細(xì)搭配含有兩層意 思:一是要適當(dāng)多吃一些粗糧;二是針 對(duì)目前人們的飲食過(guò)于精細(xì),要減少一 些加工精度低的米面。
      2.色的搭配。
     各種食品都具有各自天然的色彩, 在日常生活中各色食物搭配食用,并不 斷變換花樣,不僅給人視覺(jué)美的享受, 而且還能做到營(yíng)養(yǎng)均衡,保證身體健 康。食物一般分為5種色,白、紅、 綠、黑、黃,我們?cè)诎才乓惶斓娘嬍?中,食物選取的顏色盡量要具這5種。
      3.營(yíng)養(yǎng)素搭配。
     營(yíng)養(yǎng)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),也是防病 治病的物質(zhì)基礎(chǔ),不過(guò)營(yíng)養(yǎng)素不是越多 越好,而在于平衡合理。
     第一層為主食,每人每天應(yīng)吃 300~500克;
     第二層為蔬菜400~500克、水 果 100~200克;
     第三層魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食 物,每天應(yīng)吃 125~200克(魚(yú)蝦類(lèi)50克,畜、禽肉50~100克,蛋類(lèi)25~50克);
     第四層奶類(lèi)和豆類(lèi)食物,每天應(yīng)吃 奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品 50克;
     第五層塔尖是油脂類(lèi),每天不超過(guò) 25克。

豌豆糙米飯
      食材
      糙米200克,新鮮豌豆100克,香油15克。
      制作
     1 糙米洗凈,用溫水浸泡2小時(shí),豌豆洗凈。
     2 糙米、豌豆加適量水和15毫升的油后一起入蒸鍋。
     3 蒸30分鐘至豌豆、糙米熟爛即可。
     營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)
     糧食過(guò)于精細(xì)可造成維生素B1攝入不足。糙米含豐富的B族維生素,尤其 是維生素B1,常吃糙米能幫助預(yù)防上述癥狀。

      本文摘自馬冠生《馬博士談營(yíng)養(yǎng)》，由鳳凰含章圖書(shū)授權(quán)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。