2016/2/18 16:49

天津營養(yǎng)學會名譽理事長付金如告訴記者，“雞蛋被評為‘最營養(yǎng)早餐’是有道理的。因為人體在經過一夜的新陳代謝后，急需補 充營養(yǎng)，而雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質。在早餐中，除了雞蛋，還應含有主食、牛奶、豆?jié){、蔬菜、肉類等 食物，共同搭配成為營養(yǎng)均衡的早餐?！?/P>

煮雞蛋營養(yǎng)全、油脂少。很多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋，覺得外焦里嫩，口感很好。但付金如表示，煎炸過程中，雞蛋的營養(yǎng)成分有很大破壞，且過多的油脂攝入也不利于健康。所以健康且營養(yǎng)的早餐雞蛋吃法，還是煮著吃或者在面湯里“臥”個雞蛋。

蔥油雞蛋餅