2015/5/9 00:27

新研究負(fù)責(zé)人邁克爾?霍里克博士表示，新研究結(jié)果表明，吃曬過的蘑菇與服用維生素D補(bǔ)充劑效果一樣好。其機(jī)理與人體皮膚相當(dāng)，在陽光紫外線的照射下，蘑菇能產(chǎn)生維生素D，即使采摘后，蘑菇仍可做到這一點(diǎn)。這一研究同時(shí)也提示，經(jīng)過晾曬的干蘑菇中的維生素D含量要高于剛剛采摘的新鮮蘑菇。

研究人員建議，新鮮蘑菇買回家后，打開包裝，放在太陽下曬1小時(shí)，春夏季節(jié)最佳時(shí)間為上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn)。蘑菇曬完后再烹調(diào)食用，其中的維生素D也不容易流失。

干煸平菇