2015/3/1 15:05

導(dǎo)語：過年過節(jié)，冰箱里肯定藏滿了許多各種各樣的食物，但即便是入廚多年的人，也會出現(xiàn)一個誤點：食物放進(jìn)冰箱就會“安全”，不會變味、不會變質(zhì)。實際上，冰箱只是通過降溫的方式抑制細(xì)菌的繁殖速度，并不會阻止細(xì)菌的繁殖。也就是說，食物一旦在冰箱里存放時間過長，一樣會變質(zhì)，進(jìn)到肚子里就會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等“冰箱食物中毒”的癥狀。

“冰箱食物中毒”――亞硝酸鹽劇增

在營養(yǎng)學(xué)界一直有種說法，隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，因為隔夜菜亞硝酸鹽含量很高，而用加熱的方式只能消滅微生物和細(xì)菌，而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。

鹵牛肉