2012/2/7 12:39

英式下午茶--杏仁司康

司康是英式下午茶的的點(diǎn)心，超快速超簡(jiǎn)單，切忌揉搓過(guò)度，大略均勻成團(tuán)就可以切片造型烘烤了。

這個(gè)司康最特別的是它加了杏仁碎粉，烤過(guò)后香味濃郁，吃起來(lái)外皮香酥，因?yàn)榧恿藘?yōu)格，內(nèi)部很柔軟濕潤(rùn)。吃時(shí)對(duì)切加上打發(fā)鮮奶油和草莓水果一起吃是英國(guó)人的標(biāo)準(zhǔn)吃法。

司康餅(scone)，是蘇格蘭人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來(lái)的。

傳統(tǒng)的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團(tuán)放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現(xiàn)在面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當(dāng)成點(diǎn)心。