2012/4/1 10:09

苦菜在我國(guó)大部分地區(qū)有生長(zhǎng)，又有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等?？嗖祟櫭湍苤鋵傩允俏犊嘈院鍩釠鲅?，解毒，消腫排膿?？嗖酥羞€含維生素C及大量鐵質(zhì)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。此時(shí)食用清熱涼血，降內(nèi)熱減少因內(nèi)熱而外感風(fēng)寒的疾病。

馬蘭頭，又有叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國(guó)大部分地區(qū)路邊及田野有生長(zhǎng)，也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等，味辛性涼清熱解毒，涼血止血，對(duì)于口腔潰瘍、咽喉腫痛、，衄血，血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭熟加調(diào)味后，美味可口，為家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用可達(dá)清火明目之目的。如把馬蘭洗凈燙熟切碎，拌香豆腐干絲，經(jīng)常食。

適用于咽腫痛，目糊，內(nèi)火重，能清熱涼血。馬蘭洗凈，搗爛取汁分服，適用于吐血，衄血，牙齦出血，高血壓，皮下出血，創(chuàng)傷出血及淋濁，能涼血止血。

其他野菜篇：薺菜、刺兒菜 

說(shuō)起薺菜，也是十字花科植物的帶根全草，具有十字花科的植物抗氧化的能力，在盛產(chǎn)的季節(jié)吃鮮又有保健功效，可為一舉兩得了。薺菜又叫護(hù)生草、薺、芊菜、雞心菜，目前除野生外，在我國(guó)各地均有栽培。 在傳統(tǒng)醫(yī)書中皆有記載如：《本草綱目》：“明目益胃”；《名醫(yī)別錄》：“甘、溫，無(wú)毒。和肝氣，和中為上品”；《日用本草》：“涼肝明目”。也恰在春季調(diào)養(yǎng)肝之時(shí)，食點(diǎn)薺菜正適時(shí)令。

薺菜味甘性平，內(nèi)含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素和多種維生素等，薺菜酸有明顯的止血作用。 那么薺菜能涼肝止血，明目降壓，利濕通淋，常應(yīng)用于痢疾，水腫，淋病，吐血，便血，目赤疼痛等癥。

在食用時(shí)為了不影響對(duì)鈣質(zhì)的吸收，食用前先焯水去草酸為宜。同時(shí)選用嫩葉可食，以扁莖葉細(xì)小者為佳，全草曬干及花葉子可入藥。據(jù)報(bào)道，薺菜煎水有預(yù)防麻疹作用，還有降低血壓作用。

食療小方：自制涼血止血鮮薺菜汁，用洗凈的鮮薺菜搗汁250ml，慢慢飲。適用于咳血，吐血，便血，血蹦。

我們說(shuō)起刺兒菜，其實(shí)它是菊科菊科植物小薊的全草或根，在我國(guó)大部分地區(qū)有生長(zhǎng)，常在路旁、溝岸、田間可見，人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜特別含生物堿、皂苷等，味甘、苦，微寒，有涼血止血，清熱解毒的功效。而早在《本草綱目》中就記載著：“清火疏風(fēng)豁痰，解一切損傷，血崩白帶”，還在《本草拾遺》有：“破宿血，止新血”，《上海常用中草藥》說(shuō)：“清熱止血，降壓，散瘀消腫。治各種出血癥，高血壓，黃疸，肝炎，腎炎”?，F(xiàn)在臨床應(yīng)用于急性傳染性肝炎，高血壓及一切出血，但體虛胃弱者慎食。那么雨季采取，洗凈，蘸醬生食。據(jù)報(bào)道，小薊對(duì)溶血性鏈球菌、肺炎鏈曩球菌、結(jié)核桿菌有抑制作用。

在此介紹兩個(gè)食療方，便于實(shí)用。一是，鮮小薊 250克 ，搗爛外敷。功能解毒止血。適用于一切疔瘡腫毒，外傷出血；二是小薊 100克 煮湯，加蜜、生藕汁。功能涼血止血。適用于口干，吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩。