2012/2/7 12:20

<big>三</big>聚氰胺奶粉事件之后，我常對(duì)身邊朋友們說(shuō)：最近的牛奶最安全，愛(ài)喝奶的可以放心喝。這話在網(wǎng)上卻引起不少人的猜疑，說(shuō)是一定是收取了乳品企業(yè)的費(fèi)用才替他們說(shuō)話。事實(shí)上，之所以擔(dān)心乳品銷售劇烈下滑，完全不是因?yàn)榕c我毫無(wú)感情聯(lián)系的企業(yè)，而是因?yàn)榭蓱z的奶牛們。

一旦消費(fèi)者大幅度減少牛奶消費(fèi)，全國(guó)千千萬(wàn)萬(wàn)的奶農(nóng)將破產(chǎn)。一頭奶牛價(jià)值十幾萬(wàn)，是他們?nèi)业南Ｍ?。而他們家里那些可憐的奶牛，在超負(fù)荷地產(chǎn)奶之后，一旦市場(chǎng)萎縮，它們慣例地要遭到宰殺。想到這些奶牛的命運(yùn)，心里實(shí)在不是滋味。

另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，我們唯有少喝奶，才能減少奶牛的數(shù)量，也就是減少它們的產(chǎn)奶負(fù)擔(dān)。同樣，唯有少吃肉，才能減少肉牛肉豬的數(shù)量，才能讓它們不要過(guò)那種被強(qiáng)制育肥的生活?；蛟S是如此吧……

六年前，我曾做過(guò)酸奶的研究，而現(xiàn)在，我卻在做豆?jié){的研究。很多人都在問(wèn)，用豆奶能不能替代牛奶，喝豆?jié){是不是比喝牛奶好。那么就再費(fèi)一次口舌，說(shuō)說(shuō)豆?jié){替代牛奶的飲食法吧。