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吃素也會引起肥胖

2012/2/7 12:14

從營養(yǎng)學(xué)角度來說,人類飲食的葷素黃金比例應(yīng)該為1:7,即1分葷7分素。

吃素也會引起肥胖

夏季吃素減肥是一個風(fēng)潮,很多女人堅信:夏天減肥事半功倍,因為天氣炎熱出汗多熱量消耗多。還有些肥胖型高血壓患者因為醫(yī)生囑咐夏季要飲食清淡而選擇素食。營養(yǎng)醫(yī)師提醒:不當(dāng)吃素同樣會發(fā)胖,甚至肥胖。素食的烹調(diào)手法決定其熱量及脂肪含量。

素食多“隱性脂肪”

素菜沒有肉類,本身脂肪含量較低,很多人就以為吃素就能保證健康,廣醫(yī)三院營養(yǎng)科醫(yī)師曾青山說,純素菜較葷菜類口味差些,烹飪過程中,一般多用油多放調(diào)味料,增加素菜的香味和口感。這樣一來,人在不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪。也會引發(fā)多種疾病。這樣的例子很多,我們在生活也發(fā)現(xiàn)很多長期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖?!叭馐巢皇前俨〉母矗厥巢荒芊腊俨?,關(guān)鍵都是看你怎么吃,吃多少。”曾青山說。

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