2012/2/7 12:14
一周二日素,身體有好處
有人認(rèn)為,豆腐加青菜,既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維,能保證人體營(yíng)養(yǎng)。曾青山說(shuō),豆類(lèi)和蔬菜的氨基酸不完整,需要與葷菜相配合,才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且,植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收,只有肉類(lèi)食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人,營(yíng)養(yǎng)不均衡,免疫機(jī)能較弱,容易患各種傳染病,還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內(nèi)選擇一到兩天吃素,減少吃葷的高脂肪攝入,清腸道,對(duì)心腦血管更有益處。因?yàn)?,素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高,飽和脂肪(壞脂肪)顯著降低。
拒肉別拒蛋
目前的事實(shí)證明,吃蛋類(lèi)和奶類(lèi)的素食并不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏。所以,如果你只是出于減肥的目的吃素,不吃肉,可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來(lái)了,但疾病上身,整個(gè)人精神萎靡,也容易顯老。
完全吃素的人,除了注意多吃豆類(lèi)、菇類(lèi)、菌類(lèi)、蔬菜食物,還要請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師補(bǔ)充復(fù)合維生素、膳食纖維素等。
吃素分人群
嚴(yán)格來(lái)講,營(yíng)養(yǎng)師并不提倡長(zhǎng)期完全吃素。如果有人想嘗試,也要看當(dāng)時(shí)的身體條件。曾青山說(shuō),吃素者必須為身體素質(zhì)非常好的成年人。下列幾種人就建議不要吃素了:
1、身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。
2、所有生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子,正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期,會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。
3、計(jì)劃要BB的女性,若常吃素,可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。
4、女性月經(jīng)期間、月子期。
5、更年期婦女,會(huì)加重“更年期綜合征”。