2012/2/7 11:52
一頓高質(zhì)量的早餐講究的是食物營養(yǎng)組合的合理性,最近營養(yǎng)學(xué)專家們就根據(jù)早餐食物的種類制訂了一種評價早餐營養(yǎng)質(zhì)量的方法。
首先按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類,如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差,食用了其中3類則為早餐質(zhì)量較好,如果能食用夠這4類則為早餐營養(yǎng)充足。
營養(yǎng)專家依據(jù)這一方法為我們推薦了幾個營養(yǎng)早餐方案:雞蛋掛面可以配上一個桃子、一杯酸奶,這是一份高蛋白低脂肪的食譜,鐵和維生素A、C也不缺乏。一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉,這份食譜的優(yōu)點是營養(yǎng)素供應(yīng)全面。春卷、豆?jié){和西瓜搭配也能滿足能量和營養(yǎng)的需求。如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥,這份早餐就少了維生素鈣鐵等營養(yǎng)而含鹽量則過高,應(yīng)該添加黃瓜一類的蔬菜。
營養(yǎng)專家特別建議,早餐有兩類食物不宜多吃:一類是以碳水化合物為主的食品,另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物,因攝入淀粉、糖分、脂肪和膽固醇過多,消化時間長,易使血液過久地積于消化系統(tǒng),造成腦部血流量減少,腦細(xì)胞缺氧,于是整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。