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專家推薦保健食譜

2012/2/7 11:54

食物防病既能獲取營(yíng)養(yǎng),又有避免藥物的毒副作用,可謂一舉兩得。在此,向大家介紹以下幾種常見(jiàn)病的防治“食譜”,只要持之以恒,定能取得良好的效果。

防心臟病:蘋果加洋蔥加茶

荷蘭專家發(fā)現(xiàn),蘋果、洋蔥、茶可以保護(hù)心臟,減少患病率與死亡率,因?yàn)檫@些食物富含黃酮類天然抗氧化劑物質(zhì),經(jīng)過(guò)805名68歲—84歲的男性近5年的試驗(yàn),堅(jiān)持每天飲茶4杯以上者,死于冠心病的機(jī)會(huì)減少45%,每天吃一個(gè)以上蘋果者,死于此病的機(jī)會(huì)減少50%。

防高血壓:蔬菜加水果加魚

歐美專家分析,西方國(guó)家高達(dá)20%的人患高血壓,其中多數(shù)人血壓并不很高,可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)解決。資料表明,蔬菜加水果加魚,乃是控制血壓的最佳食譜。蔬菜中所含的大量維生素,水果中所含的豐富的鉀、鈣等礦物質(zhì)以及魚肉中的不飽和脂肪酸,可使血壓恢復(fù)正常。

防乳腺癌:大豆加大白菜

大豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生,而雌激素過(guò)高乃是引發(fā)乳腺癌的主要原因之一。實(shí)驗(yàn)證明,常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌的比例比未吃者低70%。大白菜含有一種叫吲哚—3—甲醇的化合物,能使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加,幫助分解過(guò)多的雌激素而阻止乳腺癌的發(fā)生。

防腸癌:谷類加蔬菜

美國(guó)癌癥研究所一項(xiàng)對(duì)26萬(wàn)名美國(guó)人的大規(guī)模調(diào)查資料顯示,多吃谷類糧食,多吃新鮮蔬菜,并定期服用小劑量的阿司匹林,可少患腸癌。

防胃癌:葉酸加硒加鮮桔汁

葉酸與硒酵母都有防止胃癌前期病變的作用。老鼠實(shí)驗(yàn)與萎縮性胃炎病人的臨床試驗(yàn)均表明了這一點(diǎn)。多種綠葉蔬菜與菌菇以及肝腎等食物皆是葉酸與硒酵母的“富礦”,可在一日三餐中安排。此外,每天飲一杯鮮桔汁,也有同樣的作用。

防腦衰:毛豆加花生加啤酒(或米飯加雞蛋加納豆)

欲保持旺盛的腦力,除合理用腦、加強(qiáng)鍛煉外,還要多吃點(diǎn)具有健腦作用的食物。日本大阪大學(xué)蛋白質(zhì)研究所腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威中川郎教授推薦毛豆、花生加啤酒或米飯、雞蛋配納豆(蒸后發(fā)酵的大豆)為“理想的超級(jí)腦營(yíng)養(yǎng)食品”,其中所含豐富的卵磷脂,在腸道內(nèi)釋放出膽堿,經(jīng)膽堿輸送體的協(xié)助進(jìn)入腦內(nèi)代謝為乙酰膽堿,有助于記憶和思維能力的增強(qiáng)。

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