2012/2/7 11:54

大麥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，在醫(yī)學(xué)上也有較好的實(shí)用價(jià)值。澳大利亞的英聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織的科學(xué)家所做的試驗(yàn)表明，吃大麥能使人體內(nèi)膽固醇含量降低12%之多。大麥中降低膽固醇的β-葡聚糖含量比燕麥更高，亦更為均勻。研究小組以21位膽固醇含量高的人做試驗(yàn)，一部分人連續(xù)4星期吃大麥?zhǔn)称罚硪徊糠秩顺酝瑯訑?shù)量的燕麥?zhǔn)称?，結(jié)果是吃大麥?zhǔn)称返氖寡耗懝檀己拷档?%，與心臟病密切有關(guān)的低密度脂蛋白降低了7%。

很早以前，我國(guó)勞動(dòng)人民就有用大麥治病的豐富經(jīng)驗(yàn)。明代《本草綱目》記載：大麥咸、溫、微寒、無(wú)毒，有消渴除熱、益氣調(diào)中等功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，大麥能消暑熱、治胃炎及十二指腸球部潰瘍等病。大麥芽有消食、回乳、消水腫等功效。民間常用以下方法治療常見(jiàn)病多發(fā)病：

1、有胃炎及胃十二指腸球部潰瘍的患者在病變活動(dòng)期，多吃些大麥面食，對(duì)疾病有輔助治療作用；

2、將大麥面（干）蒸熟，做面湯，日服兩次，可消除食飽肚脹；

3、將大麥炒黑，研未，香油調(diào)，治燙火灼傷，每日涂傷處數(shù)次；

4、用大麥苗煮汁洗面、手、腳，可預(yù)防和治療面、手、腳皸裂，是護(hù)膚佳品。