2012/2/7 12:43

染色食物有害健康揭秘

“問(wèn)題饅頭”有8萬(wàn)多袋

據(jù)悉，經(jīng)上海市公安部門(mén)審查，上海盛祿食品有限公司分公司法人代表葉維祿、銷(xiāo)售經(jīng)理徐劍明、公司生產(chǎn)工人羅訓(xùn)云、許善波、許東升5人分別交代，該公司自2011年l月以來(lái)，違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售摻有違禁添加劑檸檬黃的“問(wèn)題饅頭”83716袋(每袋4只)，價(jià)值達(dá)人民幣20余萬(wàn)元。該公司由銷(xiāo)售經(jīng)理徐劍明負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)，將“問(wèn)題饅頭”銷(xiāo)往上海市華聯(lián)、聯(lián)華、迪業(yè)天天、樂(lè)天瑪特、惠儂、樂(lè)家購(gòu)物中心松江店、雨潤(rùn)發(fā)購(gòu)物中心、吉買(mǎi)盛、物美、如海等10家超市。目前，上海公安部門(mén)已依法對(duì)上述5名犯罪嫌疑人予以刑事拘留。

那么什么是染色的饅頭呢?染色的饅頭要如何辨別呢?辨別染色的饅頭有哪些方法呢?下面我們就來(lái)了解一下。

專家介紹，玉米是粗糧，玉米粉制作的食品，外觀、手捏感覺(jué)均比較粗糙;吃在嘴里，有些糙口。而市場(chǎng)上一些“玉米饅頭”手感松軟、細(xì)膩，吃起來(lái)感覺(jué)不到玉米的香味，而且顏色黃得不真實(shí)。這種“玉米饅頭”里，極有可能添加了色素等添加劑，而這種色素多以檸檬黃為主。

鑒別方法：檸檬黃是一種合成色素，我國(guó)規(guī)定在食品加工中最大使用量極微，超量使用對(duì)食用者健康有危害。專家建議，鑒別“玉米面食”是否摻入了色素，可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的“玉米面食”濾液呈黃色。

用衛(wèi)生紙鑒別染色黃魚(yú)

有些不法商販把黃姑魚(yú)染色后冒充黃魚(yú)，這種著色的染料往往是化學(xué)染料，例如玉金黃，人食后有損健康。

鑒別方法：用白衛(wèi)生紙擦魚(yú)身，染色的魚(yú)會(huì)在紙上留下明顯黃色;而冷凍成塊的染色黃姑魚(yú)，冰面有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)黃色;還可以將魚(yú)浸泡在水中約5分鐘，染色的魚(yú)水可能變成啤酒色。

鑒別黃魚(yú)是否新鮮的辦法：一般新鮮的黃魚(yú)眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無(wú)異味。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)。鱗片完整有光澤，黏附魚(yú)體緊密，不易脫落。

染色蘑菇

出現(xiàn)熒光的口蘑(上)和蟹棒菇(下)樣品照片

驗(yàn)鈔機(jī)可驗(yàn)熒光蘑菇

一些特白的蘑菇出現(xiàn)在蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)內(nèi)，經(jīng)檢測(cè)，涂有熒光物質(zhì)。

熒光漂白劑有強(qiáng)烈的漂白效果。蘑菇浸泡在加有熒光漂白劑的水里，會(huì)變白、變亮，加長(zhǎng)蘑菇保鮮時(shí)間，保持產(chǎn)品色澤。熒光物質(zhì)被人體吸收后，不容易被分解，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。為此，建議消費(fèi)者最好挑選沾有泥土、比較干燥的蘑菇。蘑菇表面很容易被碰傷，傷口處容易被氧化，變成褐色，所以，褐色的蘑菇，才是蘑菇正常的顏色。

鑒別方法：把蘑菇靠近驗(yàn)鈔機(jī)，讓紫外線照，如發(fā)出熒光，就是被熒光物質(zhì)浸泡的蘑菇。