2016/10/28 17:37

很多家長(zhǎng)工作繁忙，壓力又大，還要兼顧孩子的一天三頓營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)在是分身乏術(shù)，心有余而力不足。在這個(gè)時(shí)候，一道做法簡(jiǎn)單而又有營(yíng)養(yǎng)的早餐恰恰可以讓家長(zhǎng)們解決燃眉之急。

快捷營(yíng)養(yǎng)早餐一：青菜肉糜粥

 
青菜瘦肉粥

準(zhǔn)備：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，鹽、油適量。

做法：在前一天晚上將大米清洗干凈后，煲好白粥備用；青菜碎切好，瘦肉剁成肉末備用。第二天早上可以將粥重新加熱，放入準(zhǔn)備好的碎菜和瘦肉末即可。

粥的內(nèi)容物還可以改為胡蘿卜、玉米、西蘭花、魚肉末、牛肉末等等。改變粥中的食材，就可以形成新的早餐啦！再配上面包、饅頭等，就是一頓完美的早點(diǎn)了。

快捷營(yíng)養(yǎng)早餐二：雞蓉蛋花羹

準(zhǔn)備：雞胸肉一塊，雞蛋，香菇，蝦仁，鹽、油適量。

做法：前一天晚上將雞胸肉清洗干凈后，剔除筋絡(luò)，放入攪拌機(jī)當(dāng)中磨成雞蓉或剁成蓉泥；然后將雞蓉放入碗內(nèi)，加少量鹽、醬油、料酒、味精、淀粉腌制過夜，放入冰箱當(dāng)中備用。將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用。筍、香菇、魚肉分別切片；炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈蛋花形時(shí)，用漏勺撈出；將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉蛋花，撒上火腿末即可。

除了雞蓉和雞蛋外，家中備有的枸杞、蓮子等材料也可以適當(dāng)添加一些。如果寶寶脾胃不好的話，還可以加入淮山，有健脾開胃的功效。

一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐還要有一定量的各式蔬菜，比如涼拌萵筍、黃瓜、青菜、蘿卜、冬瓜、西紅柿等蔬菜，家中可以常備各種涼拌的蔬菜，用來佐粥和饅頭都是可以的。而最好隔天就要在早餐當(dāng)中加入豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。

快捷營(yíng)養(yǎng)早餐三：蜂蜜番薯水果塔配牛奶

準(zhǔn)備：番薯1-2個(gè)，蛋黃1個(gè)，面粉約50g，各種新鮮水果，蜂蜜3大匙。

做法：地瓜削皮，切成薄片狀，放入蒸鍋中蒸5-10分鐘待其變軟軟，再迅速搗成地瓜泥，然后加入蛋黃以及適量面粉攪拌均勻。將約30g的分量壓入蛋塔模，烤箱預(yù)熱160度烘烤20分鐘左右；各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。

因?yàn)椴煌牡毓系某鏊坑兴町?，所以加入的面粉量也?huì)有所不同。淋上的蜂蜜也可改為酸奶、煉奶、椰奶或糖漿，換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等也是可以的。番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與牛奶配合食用，可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。