2012/2/8 19:01

原料：

生猛鯽魚(yú)900克，水發(fā)冬菇20克，大粒蒜子肉200克，生菜500克，火腩150克。

調(diào)料：

紹酒、精鹽、淀粉各少許，清水適量。

做法：

1、先用些精鹽拌擦魚(yú)身，洗凈，斬碎塊；用淀粉撈干魚(yú)塊，放入沸油內(nèi)炸香待用，不炸也可以。[美食中國(guó)]

2、蒜子肉也炸香，火腩斬碎，水發(fā)冬菇去蒂，生菜洗凈。

3、器皿內(nèi)爆過(guò)火腩、蒜子，加入紹酒、酌量清水調(diào)味，再放入水發(fā)冬菇、鯽魚(yú)，高火10分鐘，吃時(shí)加入生菜即可。