2012/5/18 09:45
榛子大小的香煎小土豆,外皮香酥,內(nèi)餡綿軟,一口一個(gè)。
法式香煎土豆(2人份)
原料:
土豆300G、雞蛋2個(gè)、黃油25G(可選)、蛋白1個(gè)(可選)、面粉適量、鹽、胡椒粉、肉蔻粉少許、油少許。
做法:
1、土豆切小塊后上鍋蒸熟。
2、將蒸熟的土豆壓成泥,加入鹽,胡椒粉,肉蔻粉,攪拌均勻。
3、在2中加入雞蛋和黃油,攪拌均勻后倒入小鍋中,用小火煮幾分鐘,不要攪拌。關(guān)火,放涼。
4、將放涼后的3捏成榛子大小的丸子狀,在面粉中滾一下,再裹一圈蛋白。
5、入油鍋中火煎至兩面上色即可。
TIPS:
1、可按個(gè)人口味在土豆泥中加入調(diào)料。
2、起鍋可撒蔥增香。
3、煎土豆泥時(shí),把其壓扁,就是好吃的香煎土豆餅了。