2012/3/26 15:45

授權原創(chuàng)博客：愛美的家
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有人說，它的滋味是天堂的滋味；也有人說它比愛情還要醉人；還有人形容第一次入口時，身心為之震懾、世界為之靜寂、淚水由眼角緩緩滴落而下……它就是象征著甜蜜愛情的提拉米蘇，相信每一個品嘗過的人，都會為之傾心并深深地愛上它。

關于提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的一個版本是一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場，可是家里已經什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在意大利文里，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

如果你也和我一樣愛家，愛自已的家人，試著在家也自制這款提拉米蘇吧，如此經典的甜蜜愛情代言品值得我們與家人認真分享，細細品味。

輕輕舀起一勺放入嘴里，豐富的口感及味覺享受讓溫柔甜蜜肆意洋溢。

如此有愛的甜品，讓我忍不住用粉色系也拍了幾張，好浪漫。

提拉米蘇（杯裝軟身奶酪版，方子來自君之）

原料：(成品如圖約4杯量)

自制馬斯卡彭芝士250克：我用了冰箱庫存的奶油奶酪代替，替換的配方：檸檬汁5克、淡奶油45克、奶油奶酪200克、蛋黃1個、細砂糖50克、淡奶油120G、咖啡一小包、朗姆酒50G、手指餅干、可可粉、糖粉適量 。

做法：

1、將奶油奶酪用電動打蛋器打至柔軟順滑。

2、將5克檸檬汁加入到45克淡奶油中。

3、攪拌均勻至淡奶油變成濃稠凝固。

4、將濃稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中。

5、攪拌至混合均勻，馬斯卡彭芝士就做好了。

6、將蛋黃和50克細砂糖放入碗中，置于鍋中隔水加熱(水不要煮沸)，不斷攪拌直到細砂糖溶化蛋黃顏色發(fā)白。

7、將120ML淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至7成發(fā)，如圖不用打太硬。

8、把打好的淡奶油與打好的蛋黃都加入到馬斯卡彭芝士中。

9、攪拌均勻后提拉米蘇的芝士餡就做好了。

10、將一包咖啡倒進50G朗姆酒中攪拌均勻配好咖啡酒。（建議分次配制，用不完配多了浪費）

11、在杯底鋪一層手指餅干，用刷子沾咖啡酒刷在手指餅干上。

12、在手指餅干上倒入一層芝士餡。

13、再鋪一層手指餅干并刷好咖啡酒.

14、再在手指餅干上倒?jié)M芝士餡，將表面抹平整。

15、放入冰箱冷藏4小時以上，吃之前篩上可可粉再用糖粉稍做裝飾即可。

Tips：

1、提拉米蘇最好直接用馬斯卡彭芝士制做，為了不浪費我用了家里庫存的奶油奶酪按君之的方法替代，口感非常的棒，比西點店里的還要純正，如果有馬斯卡彭芝士直接打松發(fā)后從第6步開始操作即可。

2、咖啡酒配好后直接品嘗非?？?，但是刷在手指餅干上食用時咖啡及淡淡的酒香非常美妙。

3、手指餅干盡可能多放一點，泡了咖啡酒的餅干口感好似蛋糕般的綿軟很好吃。

4、可可粉最好在吃之前再篩上，以防可可粉受潮。

5、提拉米蘇一定要冷藏4小時以后才可以食用。

6、吃的時候小心不要被愛的氣息嗆到了。

篩上可可粉用糖粉做了個心，再插了一枝小薄荷，讓愛在心里生根發(fā)芽。

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