2012/2/8 18:47

煙火間blog

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瑞典肉丸

每次去IEKA，人都很多，逛累了想去附設(shè)的餐廳吃個(gè)簡(jiǎn)單的套餐歇歇腳，人卻更多～～它家的招牌套餐，瑞典肉丸，以前很喜歡，不過(guò)這兩次發(fā)現(xiàn)可能是人太多，品質(zhì)有點(diǎn)小小的折扣。。。其實(shí)這樣的肉丸子做起來(lái)并不算難，在網(wǎng)上找了一個(gè)配方試了一下，感覺(jué)還不錯(cuò)。想吃的時(shí)候完全可以在家里面自給自足，不用再去人擠人了～～

原料：

牛肉300g、洋蔥半顆、面包粉50克、牛奶60ml、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒碎、洋香菜末適量。

做法：

1-2、把牛奶倒入面包粉中拌勻并放置10分鐘，讓面包粉充分吸收水分；

3、洋蔥切碎末備用；

4、牛肉切成肉糜備用；

5、將所有材料及調(diào)味料混合攪拌均勻；

6、并用手拿取肉餡在盆中摔打一會(huì)增加粘性；

7、取少許肉餡用手心揉搓成直徑約2公分的丸子放入盤中待用（覺(jué)得丸子搓揉時(shí)粘手可以沾一點(diǎn)水)；

8、平底鍋中加入約2大勺的食用油燒至5成熱，把肉丸一顆顆放入，搖動(dòng)鍋?zhàn)?，用中小火慢慢將肉丸煎熟?/P>

做好的丸子，煎、炸、烤、蒸都可以，一次可以多做點(diǎn)放在冰箱冷凍，想吃的時(shí)候再重新加熱或者拿來(lái)燉菜都很不錯(cuò)嗎，當(dāng)然最簡(jiǎn)單的吃法就是淋點(diǎn)醬汁在上面——

淋醬

原料：

面粉1大匙、高湯或淡奶油1/3杯、鹽、黑胡椒粉、洋香菜末（干燥Parsley）適量。

做法：

1、煎好肉丸的原鍋把雜質(zhì)濾出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均