2012/2/8 18:46

貼心建議：

1、肉骨茶包一般可買現(xiàn)成的。國內(nèi)品牌我推薦用“田師傅”這個牌子，味道很贊，一般專供餐飲原料的地方都有賣。據(jù)說這個品牌在業(yè)界還是有點影響。還有一種辦法，就是直接從大馬帶回。圖片的就是“請進(jìn)來”滴。

2、買不到料包的，也可以試試下面這個配方：

桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5g）、枸杞2茶匙（10g）、八角2粒、甘草3g、陳皮2片、桂圓干2個、老抽（或醬油）1湯匙（15ml）。

味道偏潮汕口味，也就是新加坡肉骨茶的味道。

3、煲的時候一定要小火，否則湯汁易有苦味。

4、肉不要煲太爛，有咬