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芝士焗扇貝

2012/2/8 18:46

子瑜媽媽美食坊
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口水流成河的芝士焗扇貝

現(xiàn)在編輯著帖子,看著這圖片,唾液還是冷不住的分泌啊~~~現(xiàn)在這個季節(jié)。是菜場上日月貝(扇貝)最為肥美的季節(jié)。忍不住買了一摞回家。個個都是殼大肉肥,月紅貝白。無論是在東方還是西方的食譜中,扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物,在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內(nèi)斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。

口水流河的芝士焗扇貝

原料:

扇貝、奶酪。

以下是扇貝的清洗工作,很簡單,買來洗干凈,用刷子刷刷,用刀切開,刀要延著殼的邊貼牢切進去,把貝肉脫離貝殼。然后將像睫毛一樣的東西摘除,共兩片。把黑色的包拿掉。淡黃色的裙邊可拿掉也可留著,這邊口感不咋地。洗干凈的扇貝瀝干水分備用。

口水流河的芝士焗扇貝

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