2012/2/8 18:46

紫色透明——精致美食生活 blog

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記得第一次去吃韓國燒烤的時(shí)候，就喜歡上了紫菜包飯，當(dāng)干糧非常合適，也很合適工作餐帶飯。蔬菜、肉肉、米飯都有了。相比壽司更喜歡紫菜包飯。我對日式的東西怎么都覺得味道淡，尤其是拉面，湯還不錯(cuò)，哈哈。

最初一直不明白紫菜包飯和壽司有什么區(qū)別，后來在網(wǎng)上查了資料明白了。壽司的米飯是用糖和醋拌的，酸甜味，稱壽司飯。一般都要卷上日本的食品，如厚蛋燒和昆布等。日本的壽司有很多種，還有手卷，散壽司等等。紫菜包飯是韓國的說法，飯里面拌的是香油和鹽，屬于咸口的。一般里面卷的是韓式泡菜以及甜不辣那種的東西。這兩種屬于形式相似但口味相當(dāng)不同，你可以去韓餐和日餐分別品嘗一下。

我這次用的是黃瓜，蛋皮，香腸，最喜歡這幾種搭配了。黃瓜也可以換成腌蘿卜條。北京望京一帶韓國人特別多，很多招牌都是中文和韓文一起的，在望京的華堂超市也賣很多韓式的食品，選了一大包韓國紫菜，打開以后才發(fā)現(xiàn)是小片的，我就直接卷成卷了，沒有再切成小塊，這個(gè)小卷一口就能吃掉。

原料：

韓國紫菜若干、廣味香腸、雞蛋3個(gè)、黃瓜一根、米飯適量、鹽、香油。

做法：

1、溫?zé)崦罪堉屑尤肷僭S鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻備用；

2、雞蛋3個(gè)磕入碗中打散，點(diǎn)上一點(diǎn)點(diǎn)鹽。煎鍋燒熱，倒入適量蛋液，小火攤成蛋餅；（圖1）

3、見蛋液凝固后，翻面攤熟取出放涼備用；（圖2）

4、香腸切成細(xì)條，蛋餅切條，黃瓜用鹽腌好備用；（圖3）

5、我用的韓國紫菜包裝；（圖4）

6、取一片紫菜，放到簾子上，馬上適量的米飯，不要太多，以免卷不起來；（圖5）

7、在米飯上碼上香腸，蛋皮，黃瓜，如果喜歡可以放入2根香腸，嘿嘿；（圖6）

8、把紫菜卷起，卷緊；（圖7）

9、用簾子卷緊紫菜卷，并且塑形成方的；（圖8）

10、最好后建議做好后盡快食用。（圖9）

小貼士：

卷卷兒的時(shí)候一定要卷緊，這是最重要的。因?yàn)槿绻淼牟痪o，切的時(shí)候就會松散開，我沒切因?yàn)樽喜艘呀?jīng)很小了，可以直接吃掉。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100fyzt.html