2012/2/8 18:45

留美坐家的煮婦生活 blog

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四個(gè)小竅門做出最鮮嫩最有滋味的烤排—南乳梨汁香焗骨

偶家四歲的丫頭不怎么愛(ài)吃肉；或者說(shuō)，對(duì)如何的吃法，很是挑剔?？诟胁荒鄣?，不吃；沒(méi)滋味的，不吃。沒(méi)新鮮感的，不吃。于是，我常常要挖空心思琢磨新做法新口味，指望小姑奶奶能賞臉多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

這個(gè)南乳梨汁香焗骨，是偶最新開(kāi)發(fā)滴產(chǎn)品～～偶們丫頭啃得那叫一個(gè)帶勁兒啊！

韓式燒烤的腌料和沾醬里，很多都有大量梨的成分。有博友曾經(jīng)告訴我說(shuō)，梨是應(yīng)對(duì)燒烤肉類最佳的防癌食材，不知道是不是有科學(xué)根據(jù)。不過(guò)，我嘗試了幾次把梨打成汁/糊加入腌料里，肉會(huì)特別的鮮嫩?。≡囋嚢?！

原料：

仔排（嫩小排，babyback rib）、鴨梨（香水梨，水分多的品種）。

配料：

紅腐乳（南乳連同汁）、蘇梅醬 （沒(méi)有就以蜂蜜代替）、料酒。

做法：

1、仔排切開(kāi)分成長(zhǎng)條，洗凈擦干放入容器中；

2、鴨梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎機(jī)，加入幾粒蒜瓣，打成糊狀，倒入放仔排的容器中；

3、加入適量碾碎的南乳及汁，蘇梅醬，料酒，拌勻；腌制4小時(shí)左右后，排放在烤盤(pán)上；

4、烤箱預(yù)熱350F (175C