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2012/2/8 18:50
前兩天整理冰箱，發(fā)現(xiàn)有一整包培根，用它來做了培根通心粉，另外做了比薩。發(fā)現(xiàn)培根的用處還真的是有很多，切成小塊和冬瓜或蔬菜一起炒可增加風(fēng)味；裹上小蕃茄或者蘆筍烤一下，又成了別具風(fēng)情的小吃，像我這樣直接加入比薩中，一口咬下去，培根的香味，蘑菇洋蔥還有蕃茄和奶酪，非常的美味。
制作分兩步：先做餅皮：
比薩餅皮
原料：
高筋面粉150克、溫水90克、糖5克、鹽1克、干酵母2克、橄欖油5毫升（可用色拉油代替）。
1、將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘。
2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團(tuán)。
3、換成手，和成光滑的面團(tuán)，取出放在深盤子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發(fā)酵1.5-2小時(shí)。（體積會(huì)膨大至1.5-2倍大）
4、放發(fā)好的面團(tuán)取出，繼續(xù)揉，排空面團(tuán)里的空氣，并在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用。
第二部分：醬汁和餡料：
醬汁材料：橄欖油（可用其它油代替）蕃茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉、比薩香草。（沒有可不放）
取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調(diào)入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調(diào)至均勻的厚度備用；
餡料：
培根半包、蕃茄1個(gè)、蘑菇幾朵、洋蔥半個(gè)、馬蘇里拉奶酪（刨成絲）適量、黑橄欖適量（沒有可不放）。
做法：
1、將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發(fā)酵醒好的面團(tuán)搟成9寸左右的面餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔；
2、均勻的抹上一層調(diào)好的醬汁，薄薄的灑一層奶酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖；
3、烤箱預(yù)熱200度，放入比薩烤10分鐘后取出，再鋪上培根蕃茄，最后再多灑一層馬蘇里拉奶酪入烤箱10-15分鐘左右烤至奶酪表面金黃成熟即可。
