2012/2/8 18:50
這天氣真是一天一變,前天還飄著雪花呢,這兩天窗外又陽光明媚了。做了個(gè)簡單的日式味噌湯,這樣的快手湯上班族應(yīng)該會(huì)很喜歡。不知道你們吃不吃的慣味噌的味道,我是比較喜歡它那獨(dú)特的香氣。如果你喜歡味噌的味道,建議平時(shí)在冰箱里備一包,來不及燉湯的時(shí)候,隨時(shí)可以拿出來,花個(gè)幾分鐘,用簡單的材料,就能做個(gè)快手湯。冬日里,手捧一碗熱湯,心也會(huì)暖起來吧。
日式味噌湯
原料:
做法:
1、鍋中放泡發(fā)好的海帶,煮開后,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘至海帶軟;
2、小碗放小半碗溫水,取兩勺味噌,放入溫水中化開;
3、鍋中海帶煮好后,放入切成小丁的內(nèi)酯豆腐,再煮一分鐘;
4、倒入融化的味噌水?dāng)噭?,煮開立即關(guān)火。
【碎碎念】:
1、味噌本身有咸味和鮮味,所以整個(gè)湯就只需要靠味噌來調(diào)味即可。味噌質(zhì)地比較稠厚,做湯需要提前把味噌融化開再用。
2、味噌湯的特徵是不可重復(fù)煮沸,因?yàn)槲多嵩贉責(zé)釙?huì)喪失香氣,所以最好是煮好后立即享用。
3、這款是最基本材料最簡單的味噌湯,想要豐富點(diǎn)可以加入海鮮同煮,就是海鮮味噌湯。
4、味噌在各大進(jìn)口超市可以買到,我是在西湖銀泰樓下的聯(lián)華生活超市買的。一般做湯用白味噌,顏色是偏土黃色的。
【味噌的相關(guān)知識】:
味噌是由發(fā)酵過的大豆(黃豆)制成,主要為糊狀。是一種調(diào)味料,也被用作為湯底。含維生素B、F及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺、煙酸和碳水化合物。
味噌做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁,非常鮮美,像是放了很多雞精。
味噌湯的特征是不可重復(fù)煮沸,因?yàn)槲多嵩贉責(zé)釙?huì)喪失香氣,所以最好是煮好后立即享用。