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2013/11/2 10:33
龍年伊始，就不斷獲悉朋友懷上龍寶寶的喜訊。懷孕生子都會耗費新媽媽的不少體力和精力，尤其是在生產(chǎn)過程中，會給新媽媽帶來一定程度的身體創(chuàng)傷和失血，這會使新媽媽在一段時間里身體虛弱，抵抗力下降，需要通過適當(dāng)?shù)男蒺B(yǎng)和調(diào)理來恢復(fù)。所以中國人很講究產(chǎn)婦坐月子這件事，希望通過一個月左右的生息調(diào)養(yǎng)，使產(chǎn)婦盡快身體復(fù)原，精力恢復(fù)，乳汁充沛。
豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，可以調(diào)節(jié)和補充產(chǎn)婦在生產(chǎn)中的失血。豬肝同時還有破血功能，可以幫助新媽媽排除子宮內(nèi)的污血和廢物，促進子宮收縮，以利恢復(fù)正常。因此豬肝是產(chǎn)婦月子餐中很常見的食材。
原料： 菠菜，豬肝，姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。
做法：
1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開；
2、豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片；
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘；
4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干；
5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。
6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。
豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
