2012/5/25 09:39

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。 竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。 特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。煲湯尤其美味哦，來吧，行動吧，趕緊的用竹蓀煲湯給家人喝吧。

原料：柴雞半只、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法：

1、柴雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上。

2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后兩分鐘關(guān)火，將雞塊撈出清洗干凈。

3、砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲一小時左右至雞塊軟爛。

4、將竹蓀放入，繼續(xù)煲10分鐘。

5、再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈。

溫馨小提示：

竹蓀最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹蓀的怪味。

剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈。

以下圖片是從網(wǎng)上找的：在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。

哈哈，我自己感覺像極了翩翩起舞的仙女，我自己稱它為“林中仙子”，大家看像嗎？？

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201242493232222/