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2012/5/2 10:39
無(wú)花果富含蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶等，能幫助我們消化食物，促進(jìn)食欲，又因?yàn)樗卸喾N脂類(lèi)，所以具有潤(rùn)腸通便的作用，可食藥兩用。南杏仁更不用多說(shuō)了吧，它所含的杏仁油，可以有效保養(yǎng)皮膚，使皮膚更加細(xì)嫩、白皙，是女生們的大愛(ài)。
味道甘美的無(wú)花果，加上蜜棗、南北杏一起煲煮，可以將每一種食材的功效都發(fā)揮到極致。這款經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)熬制的靚湯，具有促進(jìn)食欲和鎮(zhèn)咳止痰的作用，非常適合這忽冷忽熱、潮濕多余的春季。此外，此湯還具有清甜潤(rùn)肺、清熱消腫的功效，特別適宜咽喉腫痛的同學(xué)飲用。
清甜滋潤(rùn)的老火湯，淡淡的回甘令人欲罷不能，周末如果有充裕的時(shí)間，就用這碗湯犒賞自己吧，滋潤(rùn)我們的整個(gè)春天…
無(wú)花果瘦肉湯
原料：
主料：瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜棗1顆、無(wú)花果25g。
配料：枸杞少許、姜4片。
調(diào)料：鹽少許。
準(zhǔn)備：
瘦肉洗凈、切丁；
做法：
1、鍋中燒水，水沸騰后放入瘦肉丁焯燙；
2、肉丁變色后即可撈出，洗去浮沫；
3、將出去枸杞的所有材料放入湯煲中；
4、加入足量水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右；
5、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)煮5分鐘后關(guān)火；
6、根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。
心得分享：
1、先將瘦肉焯燙一下，可以避免煲煮過(guò)程中產(chǎn)生浮沫，使湯水更清澈；
2、加水的分量根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，水越少，湯越濃；
3、水最好一次添足，煲煮的過(guò)程中不要再加水；
4、枸杞最后放入即可，放早了容易煮爛。
