2012/3/1 10:06

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“百草藥王”人參，具有多種祛病養(yǎng)生功效。傳統(tǒng)藥典記載，人參能夠固本回元，護(hù)命強(qiáng)身，延年益壽。糯米富含碳水化合物，能提供大量熱能，快速補(bǔ)充體力，消除疲勞。加上有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的雞腿，能增進(jìn)身體活力，預(yù)防疾病，改善失眠，疲勞等癥狀。

人參糯米雞湯

原料：小人參2個(gè)、糯米60克、雞腿1個(gè)。

調(diào)料：鹽1匙、紅棗5顆。

做法：

1、糯米洗凈，以清水浸泡半小時(shí)，瀝干。

2、雞腿剁塊，洗凈。

3、放入開水中焯一下。

4、雞腿撈出，放入砂鍋中。

5、放入洗凈的大棗。

6、人參洗凈，放入砂鍋中。

7、放入泡好的糯米。

8、砂鍋中加入適量清水。

9、蓋上蓋子，以中火煮開。

10、用勺子撇去表面的浮沫。

11、改小火燉至肉熟米爛。

12、加鹽調(diào)味，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。

【溫馨提示】

1、雞塊用開水炒，可以去掉血腥味和表面的油膩。

2、煮湯的時(shí)候，冷水要一次性加夠，這樣煮出來(lái)的湯味道更鮮美。

3、鹽要后放，悶一會(huì)兒就會(huì)入味兒的，放鹽過(guò)早的話，會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)脫水，變硬。

4、服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)。兩者，人參大補(bǔ)氣，蘿卜大下氣，正好抵消。

【功效剖析】

人參性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)。具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒(méi)有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

雞腿性平、溫、味