2012/2/8 15:30
一碗好湯保健康-冬日里的暖身湯-鮮美雞湯
我們子瑜還小,磨牙還只長了4顆,吃雞肉什么的,煮的再爛也要吐渣渣。所以我總是想方設(shè)法把雞里的精華都燉到湯里,我會(huì)將雞去掉肥油和脂肪較厚的皮,然后燉成湯,湯中油脂不會(huì)太多;給孩子吃的時(shí)候,將一個(gè)雞腿的拆下,切成小丁,然后加一碗雞湯,入攪拌機(jī)攪打成雞蓉湯;然后撈出剩下的雞肉和雞骨架,做成椒鹽雞骨架,非常的酥香可口。孩子搞定了,孩子爸也搞定了,我自然是相當(dāng)?shù)男牢?得意。
原料:
兩斤半的嫩雞1只、蔥姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、鹽2-3克。
做法:
1、兩斤半的嫩雞1只叫攤主殺好?;丶蚁锤蓛?,用剪刀剪去雞身上的肥油和較厚的雞皮部分
2、將雞碼入砂鍋中,加入姜片和蔥結(jié)倒入5小碗水(2500ML)建議加到砂鍋的最高水位線,加入一瓶蓋黃酒(15ML),(用的是黃酒瓶的蓋子,)蓋上蓋子,開大火。