2012/2/8 15:30

做法：

1、雞放入冷水中煮開(kāi)，撈出后沖去浮沫。

2、雞加入砂鍋內(nèi)（普通鍋具也可），加入適量清水，加入蔥和姜，大火煮開(kāi)。

3、加入適量花雕酒，保持大火繼續(xù)煮至酒氣消散；加蓋，轉(zhuǎn)小火燜燉約2—3小時(shí)。

4、加入白果燉30分鐘以上。

5、加入適量鹽，煮勻即可。

啰嗦幾句：

1、煲雞湯選用草母雞比較適合，湯味比較鮮濃。

2、白果剝?nèi)ネ鈿ず笤跓崴信菀粫?huì)兒，衣就很容易剝?nèi)チ恕?/P>

3、白果煮熟后食用安全性更高，白果的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞，所以請(qǐng)務(wù)必多煮一會(huì)兒，以免中毒；一次也不要食用過(guò)多。

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