客戶端
2012/2/8 15:16
原料：
老玉米1個、海帶結(jié)200克、胡蘿卜1根、大蔥2-3段、生姜3-4片、“龍骨”2斤、鹽少許。
做法：
1、排骨洗凈，飛水略焯去掉浮沫撈出備用；
2、砂鍋中添水，放入剛才炒好的龍骨，此時，將胡蘿卜洗凈切滾刀塊，玉米洗凈切段，海帶結(jié)洗凈備用；
3、水開后加之蔥姜，調(diào)至中火加入排骨慢燉30分鐘，30分鐘后加入玉米、海帶和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉1小時即可；
4、燉好后，調(diào)入適量鹽即可。
小貼士：
1、所謂龍骨，當(dāng)然不是龍的骨頭。豬的某種比較大塊的骨頭被稱作龍骨，去超市，賣豬頭的人都知道，一問即可；
2、燉湯請盡量一次性加足水，如在中間添加，也一定要加開水；
3、不需要其他調(diào)料，只需要鹽，且，要出鍋時再放
哦，接著分解關(guān)于“喝湯”=“吃碗飯”的典故：
在陜西關(guān)中的農(nóng)村，把早飯、午飯都叫“吃飯”，但晚飯卻叫“喝湯”。
喝湯也不是沒有饃、沒有萊，而是湯飯俱全，那么為啥把晚飯叫成喝湯哩?
傳說元兵占了中原，忽必烈為集糧富國，讓老百姓改每日三餐為兩餐。
聽老一輩人說，他們怕老百姓對改餐起哄造反，當(dāng)時十五戶由一個元兵管著。還把所有鐵器都收了，十五戶共用一把菜刀，這菜刀還由元兵掌管，隨時帶在腰間。
可是過去每日吃慣了三頓飯，突然改成兩頓飯，大家干上一天活，晚上不吃些飯咋能撐得住呢？
當(dāng)時，有個叫王二的小伙子，給財東家推了一天豆腐磨子。天黑了回到家里，肚子餓得實在難受，。就搭鍋燒水，想偷偷做些稀米湯解解饑。水剛燒開，還沒下米，就被監(jiān)管的元兵發(fā)覺了。元兵見王二家煙囪冒煙，不問東長西短，就把王二綁走了。
第二天，王二被送到忽必烈?guī)ぶ?。忽必烈聽說王二圖謀造反，想偷吃夜飯，便喝令推出去把頭砍了。王二聽了大喊：“冤枉呀！冤枉！”忽必烈聽他連連叫冤，便上前問他：“咋個冤枉啦?”
王二說：“大王叫百姓改餐省糧，小民從沒違抗。只是天黑燒了點開水，想解解口渴，并沒有給鍋里放米，咋不冤枉呢?”
忽必烈心想，砍王二真是冤枉了他。他以水解渴，是個辦法，這樣省了糧又充了饑。關(guān)中的水，有的是。于是就把王二放了。打這以后，忽必烈就允許百姓晚飯燒湯喝。
關(guān)中百姓就借燒湯的機會，下米做飯。時間久了便把晚飯叫成渴湯。
至今，若你到關(guān)中農(nóng)村作客的話，吃晚飯時，主人請你時還是說：“來，請喝湯?！?/P>
