烹飪技巧
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如何去除水果保鮮劑
作者：美食中國
如今，各種各樣的水果在超市或批發(fā)市場里一應(yīng)俱全，無論春夏秋冬，是否應(yīng)季，那些水果總是光鮮照人。其實，這些都是水果保鮮劑的功勞。那么，我們常吃的水果都使用了哪些保鮮劑？
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怎樣按菜譜做菜
作者：美食中國
據(jù)讀者反映，美食中國的菜譜適時又適用，但同時也想多知道一些有關(guān)如何科學(xué)利用菜譜的知識。為此，特刊發(fā)《怎樣按菜譜做菜》一文，以方便讀者。
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怎樣才能在最短的時間把粥煮得最爛？
作者：美食中國
攪：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
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自己在家怎樣烤正宗羊肉串？
作者：美食中國
鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
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