作者：美食中國(guó)
墨斗魚(yú)肉、水發(fā)木耳、油菜、熟豬油、料酒、交油、味精、鹽、胡椒粉、鮮湯。
桂魚(yú)肉、雞蛋、荸薺末、黃酒、精鹽、味精、白糖、香醋、醬油、蔥花、姜米、大蒜頭泥、胡椒粉、菱粉、精白面粉、生菜油、辣油。
油發(fā)濕魚(yú)肚、雞脯肉（雞肉）、熟金華火腿末、黃酒、蔥結(jié)、生姜、精鹽、味精、清湯、胡椒粉、雞油、生菜油。
活鯽魚(yú)、黃酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花、姜米、糟辣椒、酒釀米粒、酒釀露、郫縣瓣醬、辣油、香醋、菱粉、生菜油。
甲魚(yú)、豬板油、熟豬油、冰糖、料酒、醋、蔥段、姜片、醬油、鹽、濕淀粉、香油、鮮湯。
罐裝鮑魚(yú)、綠柿子椒、料酒、蔥段、姜片、鹽、醋、姜末、高湯、味精。
發(fā)好的鮑魚(yú)、鮮蘑菇、雞蛋清、花生油、蔥花、姜末、蒜茸、料酒、鹽、味精、香油、胡椒粉、淀粉、濕淀粉、鮮湯。
上漿蝦仁、上漿鮮貝（貝殼）、上漿雞丁、蒸酥栗子肉、蒸酥杏仁、紹酒、精制鹽、味精、雞湯、水淀粉、熟清油、糖蜜番茄片、蔥姜蒜末。
加級(jí)魚(yú)、水發(fā)冬菇、熟金華火腿、冬筍、姜片、蔥段、花椒、花椒、精鹽、味精、黃酒、生菜油。
鮮對(duì)蝦、凈魚(yú)肉、豬肥肉（豬肉）、火腿、黃蛋糕、青菜、豌豆、紫菜、紅辣椒。
花鰱魚(yú)頭、菜心、蔥、姜、紹酒、精鹽、熟豬油、肉骨湯、味精、胡椒粉、濕淀粉、青蒜葉絲。
黑魚(yú)、熟冬筍、青菜心、水發(fā)冬菇、熟火腿、蛋清乃克、蝦子（大蝦）、鹽、紹酒、蛋清、淀粉、熟豬油、蔥、白糖、味精、芝麻油、醋、雞清湯、姜。
鮮活鱖魚(yú)、河蝦仁、熟筍丁、水發(fā)香菇丁、青碗豆、紹酒、精鹽、白糖、番茄醬、蔥白段、蒜茸、干淀粉、濕淀粉、豬肉湯、芝麻油、豬油。
活鯉魚(yú)、豬肥膘、水發(fā)粉絲、熟菜心、熟火腿片、雞蛋清、水發(fā)冬菇、紹酒、蔥、姜、鹽、淀粉、味精、芝麻油、雞清湯。
鱭魚(yú)、花生油、鹽、醬油、大料、五香面、花椒面、桂皮、料酒、味精、蔥、姜。
鯉魚(yú)、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、番茄、菜心、花生油、雞油、料酒、蔥、姜、蒜、味精、鹽、鮮湯。
魚(yú)肉、甜面醬、花生油、香油、雞蛋清、玉米淀粉、白糖、味精、鹽、料酒、湯、蔥段、姜片。
鱖魚(yú)肉、雞蛋黃、玉米粉、味精、精鹽、料酒、蔥末、姜末、清湯、米醋、花生油。
塘里魚(yú)、蔥、雞蛋、姜、紹酒、味精、油、清水、精鹽。
小鱔魚(yú)、黃酒、醬油、蔥姜末、醋、白糖、精鹽、味精、清湯、生菜油。
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