2013/11/2 09:56
導語:秋天天氣干燥,要多吃一些潤肺的食物,從中醫(yī)的角度來說,白色的食物入“肺經(jīng)”,尤其是在秋季食用,對肺部保養(yǎng)可以達到事半功倍的效果。
茭白也算是比較時令性的蔬菜了,一般在這個時候才會在菜市場上見到新鮮水靈的茭白,都說吃應(yīng)季時令食物的生活是奢侈的,那就讓生活奢侈點吧。
原料:茭白4根、豬里脊100g、干淀粉10g、料酒15ml、生抽15ml、糖3g
做法:
1、茭白削去外皮,切成細絲;豬里脊切成細絲,用干淀粉和料酒抓勻后腌制幾分鐘;
2、炒鍋中倒入少許油,待油溫六成熱時把里脊絲放入鍋中,迅速滑散;
3、然后把茭白絲倒入鍋中,與里脊絲翻炒均勻,同時調(diào)入生抽和糖;
4、待茭白絲變軟后,關(guān)火即可享用。
小貼士:
1、挑選茭白時,以個頭勻稱,根部纖維較細致的越嫩;
2、處理茭白時要把根部的外皮削掉,以免影響口感;
3、生抽中已含有鹽份,故不用再加入鹽;
4、茭白絲很容易熟,一般情況下中火2-3分鐘即可,時間過長茭白會過于軟塌而影響口感。