客戶端
2013/11/2 09:55
導(dǎo)語(yǔ)：最近怎么總是愛(ài)做一些野菜呀，小鮮菜呀什么的呢。夏天吃些這種東西應(yīng)該清爽又健康。
早就知道馬齒莧這種野菜味道獨(dú)特，可從來(lái)也不認(rèn)識(shí)，星期天大清早的在早市上見(jiàn)到有馬齒莧賣，很新鮮，才采的，這種野菜沒(méi)用農(nóng)藥，不多見(jiàn)，不買(mǎi)還等什么？我想，在屬于我父母的那個(gè)年代里，馬齒莧一定是很常見(jiàn)的，那時(shí)候吃野菜不是件新鮮事，是常事。所以，現(xiàn)在，他們也一定懷念著這種樸實(shí)的鄉(xiāng)野氣息濃郁的味道。這屬于情感范疇。復(fù)雜的很。
這是新鮮的馬齒莧，還帶著露水。
摘干凈，下鍋前做好用鹽水泡一泡。或者，用開(kāi)水汆燙一下。用蒜蓉涼拌固然可以，做蒸菜咱們下次再來(lái)。為了吃新鮮，我覺(jué)得還是炒雞蛋比較方便快捷。所以，不用更多的調(diào)料。鹽、糖、蔬菜味精都只放一點(diǎn)。
原料：
材料：馬齒莧、雞蛋、蒜
調(diào)味料：鹽、糖、蔬菜味精
做法：
1、馬齒莧摘干凈后用鹽水泡一泡，然后過(guò)清水洗凈，捏干；
2、馬齒莧切成節(jié)、雞蛋打散、蒜剁碎。熱鍋倒油，先炒雞蛋，用筷子滑炒成桂花狀盛出鍋。鍋留底油，燒熱后將馬齒莧和蒜碎一起放進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒兩下后調(diào)鹽、糖、蔬菜味精，在出湯前放入雞蛋，炒均勻后即可。買(mǎi)好了，接著，我就討教了買(mǎi)馬齒莧的女人，可拌涼菜，可炒雞蛋，可做蒸菜。
