2013/11/2 09:53

子瑜媽媽美食坊 blog

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黑胡椒干煎帶魚(yú)

原料：

帶魚(yú)2根。

做法：

1、將帶魚(yú)清洗干凈，切上花刀，切成寸段，放入適量蔥、姜、檸檬汁、細(xì)鹽和黑胡椒碎腌制10分鐘；

2、將魚(yú)段兩面拍上干面粉，抖去多余的面粉；

3、平底不粘鍋燒熱，下入適量黃油（30克即可）；待黃油完全融化，下入魚(yú)段煎；

4、中大火煎，煎至一面略焦黃，翻面煎另一面，撒上一層椒鹽和黑胡椒碎；

5、兩面都煎好，再撒一些椒鹽和黑胡椒碎，即可出鍋裝盤了，趁熱食用為佳。

制作心得：

1、帶魚(yú)一定要新鮮；

2、可以按自己的喜好再調(diào)整下調(diào)味料，比如說(shuō)增加點(diǎn)辣椒之類的；

3、可以用黃油，也可以用普通油的；

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eevu.html