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2013/11/2 09:50
忘記從什么時候開始迷上辣白菜的，只記得兩年前的便當盒里，辣白菜出現(xiàn)的頻率越來越高。來不及花心思做菜的時候，用辣白菜炒個雞蛋，簡簡單單，卻濃郁之極，僅僅用它下飯，就吃得心滿意足。天氣寒冷的日子里，幾片豆腐、幾朵蘑菇、加上半包辣白菜，一起燉個小火鍋吧，暖暖地吃到肚子里，哎呦，幸福死嘞！
有關辣白菜的記憶，最早可以追溯到大學，隔壁宿舍有個超級賢惠、超級大姐范兒的女生，被我們一致稱為“老大”。那時候，每個假期回來是我們最開心的日子，來自祖國各地的同學會帶來各自家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，每個學期伊始，都是一場規(guī)模浩大的品鑒會。老大家在東北，靠近朝鮮的延邊地區(qū)，所以每次都會給我們帶“辣白菜”，那時我們并不覺得這辣白菜有多好吃，眾多美食當前的時候，它總是被我們遺忘。但它卻總是讓我們吃得最久，每逢錯過食堂飯點兒打不到菜的時候，用它來送白飯最過癮。
我是個念舊的人，或許從那時起，在那一頓頓辣白菜拌白米飯的日子里，我和辣白菜的緣分就來了…現(xiàn)在的我，可以用辣白菜玩兒出許多花樣兒來，卻時常會想念那些如白米飯一樣簡單的日子，時常會想起老大，想起記憶中的那些姑娘們…
感性時間就此打住，留著我自個兒慢慢回味吧，免得話一多，又剎不住了，有記憶的人啊，永遠都不會寂寞。
忘記說，辣白菜與海鮮也是絕配，有如今兒這道辣白菜配墨魚仔，鮮中透著辣，辣中帶點酸，入口驚艷，回味生津。有了這一盤，神馬配菜都不需要，只需一人添一碗飯，就可以吃得有滋有味兒。
簡單的日子，簡單的飯菜，不簡單的，是心情。。。。。。
辣白菜墨魚仔
原料：
主料：墨魚仔300g
配料：青、紅尖椒各1個、姜1塊、辣白菜100g
準備：
青紅椒切片、姜切片；
做法：
1、鍋中加少許油，燒熱后放入姜片爆香；
2、放入墨魚仔，翻炒約1分鐘；
3、加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒2分鐘；
4、放入辣白菜，炒勻即可。
心得分享：
1、墨魚仔如果不會處理，最好買的時候讓師傅處理干凈；
2、墨魚仔不要炒太久，否則會口感變老；
3、辣白菜中含有鹽分，無需另外加鹽；
4、同樣的方法也可以做魷魚，味道也很棒。
