2012/4/19 11:32

簡單煮意的BLOG blog

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我家也都很愛吃蛤蜊，平時經(jīng)常做。這次照著【深夜食堂】里的做法做的酒蒸蛤蜊，比平時多了一份酒的醇香，別有風味。

原料：

蛤蜊500克、清酒100克、蔥姜蒜適量、干辣椒3-4個、黃油10克、生抽適量。

做法：

1、蛤蜊泡鹽水，使其吐凈泥沙，然后洗凈待用；

2、姜、蒜切片，蔥切成蔥花、干辣椒用熱水泡5分鐘瀝干，切段去籽；

3、熱鍋后倒入少許色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；

4、蛤蜊下鍋翻炒幾下，倒入清酒，蓋上鍋蓋大火煮；

5、煮至蛤蜊開口，淋一點生抽，放入一小塊黃油；

6、翻炒幾下，撒上蔥花即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dw7c.html