2012/2/8 14:29

注意：

1、魚(yú)肚里內(nèi)臟和魚(yú)的鰓都要去除，否則會(huì)影響魚(yú)的味道；

2、加吉魚(yú)的魚(yú)肉比較厚，要想入味道，必須要提前腌制，后面燒魚(yú)的過(guò)程中不用再加鹽；

3、把蒜粒先放鍋里炸一下，油里就會(huì)有蒜香，用這個(gè)油煎魚(yú)味道特別好；

4、多余的油倒出來(lái)不必扔掉，燒茄子特別美味，既有大蒜香還有魚(yú)香，做份魚(yú)香茄子美死了；

5、老燒必不可少，最好是高度老白干，試試你就知道，海魚(yú)的腥味變鮮味；

6、一定要注意小火燉魚(yú)，燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)才好吃，“千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)”；

7、要時(shí)不時(shí)鏟一下底，防止糊鍋。

這個(gè)做法，是我最喜歡的燒魚(yú)法，很入味很好吃，是太后的真?zhèn)?，尤其適合加吉這種肉質(zhì)厚難入味的大魚(yú)。

醬汁濃郁，超級(jí)入味，這個(gè)魚(yú)拌大米飯，絕了。

我特意挑了魚(yú)頭吃，找了又找但還是又失望了，沒(méi)有加吉孩。呲著牙的魚(yú)，做熟了還這樣。話說(shuō)，這魚(yú)長(zhǎng)得確實(shí)不好看，但是俺有經(jīng)驗(yàn)，往往越是難看的魚(yú)就越好吃的。

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