2012/2/8 14:29

新樂(lè)園 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

今天，艷陽(yáng)高照！天氣著實(shí)不錯(cuò)！

上盤香椿炒雞蛋，要提一點(diǎn)的是炒的方法不太一樣，我沒(méi)有把香椿混在蛋液里，像是烙香椿蛋餅?zāi)菢映?。先炒得雞蛋，待雞蛋在鍋里成形了，再放香椿進(jìn)去。香椿和雞蛋并沒(méi)有融合在一起，沒(méi)有那種你中有我，我中有你的效果。我炒得香椿和雞蛋，彼此是獨(dú)立的，但是，味道卻不是獨(dú)立的，還是有些混合。

吃香椿，在長(zhǎng)輩們眼里，特別容易與曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)的困難日子聯(lián)系起來(lái)，憶苦思甜??！于是乎，香椿炒雞蛋都是很奢侈的，最多，香椿拌個(gè)豆腐呀什么的。那是過(guò)去了，現(xiàn)在的香椿不便宜，除非是自己摘的，那是香椿樹(shù)上綻開(kāi)的芽尖，嫩鮮鮮的，吃在嘴里，香啊！這春天就舞在舌尖。

香椿炒雞蛋

原料:

香椿2小把、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、食用油、香油適量。

做法：

將香椿洗凈后在開(kāi)水里汆燙，在涼水里過(guò)涼，切碎，雞蛋打散，熱鍋倒油，熱至七八成時(shí)，倒入蛋液，待凝固后，放入香椿，翻炒少許，調(diào)入鹽、味精。出鍋前，淋點(diǎn)香油，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100i8vo.html