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麻辣肥腸煲

2012/2/8 14:25

雙魚化石的多面生活
雙魚化石的多面生活 blog
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麻辣肥腸煲-“變態(tài)辣”的肥腸更好吃

吃久了清淡的飲食幾乎忘記自己以前是個(gè)無辣不歡的人。蟲爸每晚回家就是清燉一大鍋的雞湯,翻看冰箱時(shí)發(fā)現(xiàn)不知道啥時(shí)候買的肥腸一包,這是蟲爸的菜!我們倆都比較能吃辣,就來一點(diǎn)麻辣的味道吧。

肥腸的做法我在尖椒爆肥腸和酸菜肥腸煲里有具體說過,怎么處理肥腸的方法之前比較詳細(xì)的說過,喜歡這口的慢慢看哈。

說他變態(tài)辣是加入了各種辣的因素在里頭,不辣都不行。這一盆還有一大碗,蟲爸吃完后步履蹣跚的倒在沙發(fā)上,埋怨我讓他吃得太多。

麻辣肥腸煲

麻辣肥腸煲

原料:

肥腸、香辣醬、豆瓣醬、豆豉醬、木耳、白蘿卜、粉條、花椒、香葉、八角、桂皮、丁香、干辣椒、蔥姜、蒜粒、鹽、料酒、冰糖、生抽、老抽。

做法:

1、干凈肥腸洗干凈,入鍋,加入桂皮香葉和八角丁香,再放入料酒和鹽少許壓約6分鐘,不建議壓的太久,壓久了就失去了嚼勁。這一步最好用鐵鍋慢慢做,并且打開鍋蓋讓氣味揮發(fā),我趕時(shí)間就不那么麻煩了。

2、肥腸撈出后,瀝去渣滓,湯留著有用。

麻辣肥腸煲

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