2012/2/8 14:23

無(wú)限耀婕 blog

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便宜好吃下飯菜--尖椒榨菜肉絲

所有的主食里，我還是很偏愛(ài)米飯的。尤其是趕上吃能和米飯拌一塊的菜的時(shí)候，必須得燜米飯，不僅是菜和米飯拌著吃，還是拌得亂78糟地吃，那樣才香捏。到那時(shí)，才不會(huì)管什么減肥的事情，能放縱一頓是一頓。本著這樣的心理，雖然嘴上一直嚷嚷著減肥，而體重一直在平穩(wěn)上漲中。朋友給我的評(píng)價(jià)是，您的體重真的對(duì)得起您的嘴了。嘿嘿，生活中要少了吃，那將多么暗淡無(wú)光呀~~~~~

原料：瘦肉100克、綠尖椒2根、紅椒1根（不加也可）、榨菜15克、蔥5克。

調(diào)料：淀粉1大匙、生抽1小匙、鹽1小匙、糖2小匙、料酒1大匙。

注：1大匙=15g(固體）、15ml（液體）、1小匙=5g(固體）、5ml(液體）。

做法：

1、瘦肉洗凈切成細(xì)絲，用淀粉、料酒、1小匙糖腌制10分鐘；青紅椒切成與肉絲差不多粗細(xì)的絲，蔥切大段；榨菜我用的是魚(yú)泉榨菜，根據(jù)自己喜歡的口味隨意選擇吧。

2、鍋中倒入少許油，油溫五成熱時(shí)把肉絲倒中，快速用筷子攪散，變色后盛出。

3、鍋中留底油，油熱后把先把蔥放入，煸炒出香味后把青紅椒絲放入，翻炒至變軟，然后放入榨菜，繼續(xù)翻炒1分鐘。

4、最后放入炒好的肉絲，翻炒均勻后，用鹽、糖調(diào)味之后就可以關(guān)火出鍋了。

溫馨提示：

1、如果沒(méi)有紅椒也可以不放，瘦肉可以隨意選擇豬肉、雞肉、牛肉等，隨意搭配，自己喜歡就好：）

2、口重的筒子還可以在出鍋前倒一點(diǎn)醬油上色，但是要相應(yīng)調(diào)整鹽的用量。

3、其實(shí)這道菜放涼了再吃，味道更好！

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